제천의 대표 음식 브랜드 약채락이 한정식을 넘어 디저트와 카페 메뉴까지 외연을 확장하며 외식 트렌드 변화에 발맞춘다.
약채락협의회는 9월 22일부터 제천 아열대 스마트온실에서 특별 프로그램 ‘인생약찬(人生藥饌)’을 열고, 건강 밥상과 새로운 디저트 문화를 시민과 관광객에게 선보인다.
이번 인생약찬은 릴레이 형식으로 진행돼 매일 하루 한 팀씩 약채락 업소가 참여한다. 첫날은 ‘4월의 밀밭’과 ‘바우본가’가 문을 열고, 이어 ▲청풍떡갈비(화요일) ▲성현한정식(수요일) ▲원뜰(목요일) ▲산아래(금요일)가 차례로 건강 밥상을 선보인다. 각 업소는 제철 식재료와 한방 자원을 활용한 대표 메뉴를 준비해 ‘몸에 약이 되는 밥상’의 가치를 전달한다.
행사장이 마련된 제천 아열대 스마트온실은 온·습도 제어가 가능한 이색 공간으로, 아열대 식물들 사이에서 숲속 정원 같은 분위기를 느끼며 건강식을 즐길 수 있어 참가자들의 기대감을 더한다.
올해 행사의 가장 큰 특징은 신규 인증 업소 6곳이 합류했다는 점이다. 기존 16개 업소가 한정식 중심이었다면, 이번에는 디저트 전문점이 참여해 외식 콘텐츠의 확장 가능성을 보여주었다.
새롭게 이름을 올린 업소는 ▲4월의 밀밭 ▲솔솔 ▲소쿠리 ▲카페1929 ▲맛남제과 ▲앙트베이커리 등으로, 모두 지역 특산물과 한방 자원을 활용한 건강 디저트를 선보인다.
특히 ‘4월의 밀밭’은 약채락 디저트 업소 중 한 곳으로, 인생약찬 첫 무대에서 ‘애프터눈 티 세트’를 준비해 눈길을 끌었다.
관계자는 “외식 트렌드 변화와 건강 경험 중심 소비 확대에 맞춰 약채락 메뉴를 다변화하고 있다”며, “간편식과 디저트 시장의 성장세에 발맞춘 신규 업소 지정은 약채락의 저변을 넓히는 의미 있는 시도”라고 강조했다.
이번 행사는 사전 신청으로 참가자가 이미 선정됐으며, 접수 시작과 동시에 대부분 일정이 조기 마감될 정도로 큰 호응을 얻었다.
시 관계자는 “약채락은 단순한 식사가 아니라 지역 특산물과 한방 자원이 어우러진 건강한 문화”라며, “앞으로도 다양한 업종의 참여를 확대해 제천의 외식 문화와 관광 콘텐츠로 발전시켜 나가겠다”고 밝혔다.
(제천또바기뉴스=이호영기자)
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